Origem da Feijoada

A explicação mais difundida sobre a origem da feijoada é a de que os senhores das fazendas de café, das minas de ouro e dos engenhos de açúcar davam aos escravos os “restos” dos porcos, quando estes eram carneados, os escravos não tinham "direito" as partes nobres do porco e ficavam com os pés, as orelhas, o rabo etc . O cozimento desses ingredientes, com feijão, teria feito nascer a receita de um dos pratos mais populares do Brasil. No entanto, dizem que essa origem não passa de lenda ...

Não Importa...

É muito Bom...

Farofa Para Acompanhar a Feijoada

Ingredientes

1 pacote grande de farinha de mandioca torrada
2 linguiças calabreza picadas
1 xícara de bacon picado em quadradinhos
1 colher de banha de porco
1 ovo
3 colheres de sopa de azeitona verde picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado

Modo de Preparo

Refogue o alho, a cebola, e o ovo, deixe fritar, misture os outros ingrediente (- a farinha) espere fritar, misture a farinha e saboreie.

Dicas.

Acrescente torresmos se você gostar,
se não for servir acompanhado da feijoada vc pode acrescentar feijão verde ou feijão preto já cozidos (2 xícaras) na hora de refogar.
fica uma delícia!!!!!

Feijoada

Ingredientes

1 Kg de feijão-preto
500g de lombo de porco
500g de toucinho defumado magro
500g costelinha salgada magra
500g de linguiça calabresa
500g de paio
500g de carne seca
4 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
4 folhas de louro
sal à gosto

Rendimento: 15 pessoas

Tempo de preparação: 1 hora

Tempo de cozimento: 45 minutos

Preparação:

Escolha o feijão-preto, lave e deixe de molho em água de véspera. As carnes que são salgadas deixe também de molho em água de véspera trocando a água de vez em quando para tirar o sal. No dia que for fazer a feijoada, coloque numa panela de pressão grande o feijão-preto, a linguiça e o toucinho defumado para cozinhar junto. Em outra panela coloque o restante das carnes, sendo que as carnes salgadas sejam aferventada antes do cozimentos com as outras carnes. O feijão cozinha em aproximadamente em 30 minutos e as carnes também. Depois de tudo já cozido faça a parte a fritura dos temperos, o óleo, cebola, alho e o louro e em seguida jogue no feijão com as carnes e deixe ferver até engrossar o caldo. Sirva depois as carnes separadas em outra travessa. Faça o acompanhamento com arroz branco, couve, farofa e um molhinho de tomate, cebola e salsinha colocando uma concha do caldo de feijão e temperando.

Dicas:

As carnes para a feijoada podem ser magras e devem estar bem vermelhinhas, demostrando assim que é de boa qualidade.

para ficar uma feijoada gostosa e light.

Sirva acompanhado de arroz branco, laranja cortada, colve em salada, farofa (a receita vai a seguir) e uma caipirinha.

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